Vinos de atractivo color amarillo muy pálido, brillante, con reflejos verdes, limpios y transparentes, aromáticos y muy afrutados. Su paso en boca es ligeramente ácido, fresco y picante, con un postgusto persistente y floral.
Otra variante son los vinos blancos de “fermentación en barrica”, los cuales dan una nariz más compleja, con una boca estructurada y algo tánica. En definitiva, son unos vinos con buen equilibrio fruta-madera con una mayor vida en botella.

Vinos de color amarillo, limpios y transparentes. En nariz presentan aromas limpios, de intensidad media, primarios (frutales y/o florales), equilibrados con los aromas que proporciona la barrica. En boca son equilibrados, posgusto que recuerda los aromas primarios y de barrica.

Vinos elaborados a partir de mosto de Bobal y Cencibel, bien varietales o en mezcla, de bonito color rosa fresa-frambuesa muy brillantes con tonos violáceos que denotan su juventud. De nariz intensa muy afrutada, con un cuerpo moderado y ligero matiz ácido, son agradables al paladar, elegantes en boca, con gran frescura y armonía. Unos vinos jóvenes con buena presencia.

Elaborados principalmente con las variedades de Cencibel o Bobal, son caldos con carácter propio. Su intensidad de color, según la procedencia, oscila entre el cereza y el rojo guinda con tonos azulados y violáceos muy vivos. De intensos aromas primarios de carácter frutal, principalmente frutas silvestres rojas (mora, frambuesa,...), su paso por boca es largo, persistente y amplio de sabores, con una buena carga tánica.