En este apartado podrás observar los diferentes tipos de uvas autóctonas, y/o importadas, utilizadas en nuestras tierras.

Las variedades de uva que otorgan a la Manchuela su personalidad son:

Macabeo: Variedad de uva blanca muy asentada en nuestra zona. La baya es de color amarillo dorado, con un tamaño de mediano a grande y con una piel fina y pulpa blanca. Produce unos vinos pálidos y afrutados, frescos, de una buena acidez y con unos aromas finos y elegantes.





Bobal: Es nuestra variedad autóctona por excelencia, junto a la zona Levante. La uva es de tamaño mediano, con grano de forma esférica y grosor medio-grande, y color azul oscuro.
Sus vinos se caracterizan por un intenso color cereza oscuro con ribete granate-violáceo, de buena carga tánica y moderada acidez. Tiene una muy buena aptitud para la elaboración de rosados, muy afrutados y de sabor fresco.

¡VINOS INCONFUNDIBLES!

Se elaboran también con los viñedos más viejos y de esmerado cultivo de la variedad bobal unos excelentes crianzas y reservas.

Cencibel o Tempranillo: Reconocido internacionalmente su origen español es una de las variedades tintas más nobles. La uva es de tamaño medio, con un grano pequeño muy redondeado, hollejo consistente y de pulpa incolora. Produce un mosto equilibrado en azúcar y color con una acidez moderada.
Los vinos son francos, de gran finura aromática y equilibrio en jóvenes y de muy buena aptitud para la crianza media, tanto en barrica como en botella.


Otras variedades autorizadas son:
- Variedades Blancas: Albillo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Pardillo, Sauvignon Blanc, Verdejo y Viognier.
- Variedades Tintas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Frasco (Tinto Velasco), Garnacha (Tinta y Tintorera), Graciano, Malbec, Mazuelo, Merlot, Monastrell, Moravia (Agria y Dulce), Petit Verdot, Pinot Noir, Rojal y Syrah

Variedades Blancas

Albillo	Chardonnays	Macabeo	Moscatel Grano Menudo	Pardillo
Sauvignon Blanc	Verdejo	Viognier

Variedades Tintas

Bobal	Carbernet Franc	Carbernet Sauvignon	Frasco o Tinto Velasco	Garnacha
Garnacha Titorera	Graciano	Malbec	Mazuelo	Merlot
Monastrell	Moravia Dulce	Moravia Agria	Petit Verdot	Pinot Noir
Rojal	Syrah	Tempranillo