• Tipos y características
Tipos y características

La producción de vinos jóvenes es una de las principales señas de identidad de la comarca de La Manchuela.

Vinos Blancos

Vinos de atractivo color amarillo muy pálido, brillante, con reflejos verdes, limpios y transparentes, aromáticos y muy afrutados. Su paso en boca es ligeramente ácido, fresco y picante, con un postgusto persistente y floral.

 

Otra variante son los vinos blancos de “fermentación en barrica”, los cuales dan una nariz más compleja, con una boca estructurada y algo tánica. En definitiva, son unos vinos con buen equilibrio fruta-madera con una mayor vida en botella.

Vinos Blancos Fermentados en Barrica

Vinos de atractivo color amarillo muy pálido, brillante, con reflejos verdes, limpios y transparentes, aromáticos y muy afrutados. Su paso en boca es ligeramente ácido, fresco y picante, con un postgusto persistente y floral.

 

Otra variante son los vinos blancos de “fermentación en barrica”, los cuales dan una nariz más compleja, con una boca estructurada y algo tánica. En definitiva, son unos vinos con buen equilibrio fruta-madera con una mayor vida en botella.

Vinos Rosados

Vinos elaborados a partir de mosto de Bobal y Cencibel, bien varietales o en mezcla, de bonito color rosa fresa-frambuesa muy brillantes con tonos violáceos que denotan su juventud. De nariz intensa muy afrutada, con un cuerpo moderado y ligero matiz ácido, son agradables al paladar, elegantes en boca, con gran frescura y armonía. Unos vinos jóvenes con buena presencia.

Vinos Tintos

Elaborados principalmente con las variedades de Cencibel o Bobal, son caldos con carácter propio. Su intensidad de color, según la procedencia, oscila entre el cereza y el rojo guinda con tonos azulados y violáceos muy vivos. De intensos aromas primarios de carácter frutal, principalmente frutas silvestres rojas (mora, frambuesa,...), su paso por boca es largo, persistente y amplio de sabores, con una buena carga tánica.

Vinos Tintos Fermentados en Barrica

Presentan un color rojo cereza con tonos granates, limpios. En nariz presenta aromas limpios, de intensidad media, de frutas rojas, aromas florales y de barrica. En boca tánicos y equilibrados, posgusto presistente, con recuerdos de barrica.

Vinos Tintos Roble

Son vinos tintos que han pasado un mínimo de 2 meses en barrica de roble. En nariz presenta aromas limpios, de intensidad media, de frutas rojas, aromas florales y de barrica. En boca tánicos y equilibrados, posgusto presistente, con recuerdos de barrica.

Vinos Tintos de Maceración Carbónica

Presentan un color rojo cereza con tonos violáceos, limpios. En nariz aromas limpios, de intensidad media-alta, de fruta. En boca presenta intensidad media, equilibrado, posgusto frutal.

Vinos de Crianza

Sólo la mejor selección de uvas de las variedades Bobal, Cencibel, Cabernet Sauvignon y Syrah, entre otras, son elegidas y elaboradas para su envejecimiento en barrica y posterior reposo en botella. Los vinos son de color rubí intenso, de aromas complejos y delicados, de trago cálido y carnoso con taninos amplios y fundidos, postgusto persistente y aterciopelado. En resumen, unos vinos armoniosos y elegantes.

Vinos de Reserva

Vinos que presentan un color rojo rubí con tonos tejas, limpios. En nariz presentan aromas limpios de intensidad media-alta, vainilla, tostados. En boca tanicidad alta, posgusto persistente, armónicos.

Vinos de Gran Reserva

Vinos color rojo rubí con tonos tejas, limpios. En nariz presentan aromas limpios de intensidad alta, vainilla, tostados, especiados, confituras. En boca presentan intensidad alta, tanicidad alta, posgusto persistente y armónico.

Vinos Espumosos Blancos y Rosados

Fase visual: blancos o rosados, pálidos y brillantes, con espuma compuesta por burbujas pequeñas y persistentes.

Fase olfativa: su aroma es afrutado y limpio.

Fase gustativa: en boca resultan frescos y equilibrados, con amplia y limpia vía retronasal.

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